Winter 2016

Another year has come and gone for the CCFCC. The CCFCC board of directors and I wish you and your family a happy and healthy 2016.
2015 was a year full of ups and downs for the CCFCC across the country.  We have lost a Chapter but at the same time some of our chapters have seen record growth. The CCFCC is still seen as a driving force in the culinary community around country.
A few of the many highlights for 2015:
In 2015 we had a successful conference in Newfoundland. One that will not soon be forgotten.
The CCFCC Junior Culinary Team Canada was hard at work practising and went to the ACF conference in Florida where they won a gold medal and did the CCFCC proud.
The CCFCC senior team regrouped and now begin preparations for Erfurt and the 2016 IKA.
I would like to welcome the Earls Restaurant Group on as a partner for the senior team for their journey to the Culinary Olympics. 
The CCFCC Bocuse Team Canada had a busy 2015 putting on fundraisers across the country and practicing for 2017 in Lyon, France.
CCFCC Saskatoon Chef Chris Corkum travelled to Quito,  Ecuador where he was the winner of the WACS global chefs challenge for the Americas. 
The CCFCC/Saputo junior culinary exchange was held in Saskatawan in the summer. 
The CCFCC juniors were treated to a great program by the Chapters in Saskatawan in this once in a lifetime event.
The CCI had a busy year with the CCC and CMC programs.
The CMC graduated the second candidate Chef Tobias McDonald.  Congratulations to him and all his hard work.
Now let’s look ahead to 2016:
2016 began with the CCFCC Junior Culinary Team Canada hosting The ACF Junior Culinary team in a friendly Challenge in Niagara Ontario. 
The CCFCC junior team won a hard fought battle & brought home a gold medal.
Chef Ryan Marquis and his committee are in full swing organizing the 2016 conference in Windsor Ontario. They are saying that this conference will be a conference that will be exciting educational and one that will have something for everyone. Book your holidays now.
Chef Ryan has been busy securing new partnerships for the CCFCC.
Have you done your Video for the Egg Farmers of Canada contest?  There are many great prizes to be won.  Please support our partners and submit a video.
The CCFCC Junior/Saputo junior culinary exchange will be held in Quebec this year watch for details coming.  Please, all of our juniors apply for this opportunity. 
The CCFCC Oakville & Toronto branch’s will be hosting their second annual WACS approved Culinary salon at the Restaurants Canada show in Toronto in February.  Come compete and meet fellow Chefs and cooks from across Canada.
Chef James Hutton will be gathering all the collages who deliver the CCC program across the country in Edmonton late in January to standardize the program delivery.  He is also working on the new CCI website and it will be launched later in the year.
As always our culinary teams are in full practise mode gearing up for various competitions around the world.
This year the WACS congress will be held in Greece in September. We hope to see a big Canadian contingent there.
In November our national teams and regional teams will travel to Germany to compete at the IKA Culinary Olympics.  Please support our teams and wish them luck.
In closing I would like to thank all our members across the country for your continued support of the CCFCC.  j19
 Please support our partners as they support our programs.
May 2016 be a year we all remember. I look forward to seeing you all this year.
Donald Gyurkovits
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Une autre année vient de se terminer pour la CCFCC.
Les membres du Conseil d’administration et moi-même vous souhaitons, à vous et à votre famille, le bonheur et une bonne santé pour l’année 2016.
En 2015, la CCFCC a connu des hauts et des bas au travers le pays.
Nous avons perdu une division ; toutefois, d’autres divisions ont connu une croissance spectaculaire.
La CCFCC est toujours considérée comme une force motrice de la culture culinaire au pays.
En 2015, nous avons tenu une conférence passionnante à Terre Neuve, conférence dont on se souviendra encore longtemps.
L’équipe culinaire junior nationale de la CCFCC s’est appliquée avec ardeur et s’est rendue à la conférence organisée par l’ACF pour y remporter la médaille d’or, à la grande fierté de la CCFCC.
L’équipe sénior de la CCFCC s’est rassemblée et a commencé les préparatifs pour Erfurt et pour le IKA 2016.
J’aimerais souhaiter la bienvenue aux gens du Earls restaurant comme partenaires de notre équipe sénior lors de sa participation aux Olympiades culinaires.
L’Équipe Bocuse Canada du CCFCC a connu une année 2015 fort occupée à amasser des fonds à travers le pays et à se préparer pour Lyon (France) en 2017.
Le chef Chris Corkum, de Saskatoon, s’est rendu à Quito, en Équador, où il a remporté le concours international des chefs WACS pour les Amériques.
L’échange culinaire junior CCFCC/Saputo s’est tenu à Saskatchewan l’été dernier. Invités à vivre une expérience hors du commun, les membres juniors de la CCFCC se sont vu offrir un excellent programme par la division de Saskatchewan.
Le CCI a connu une année bien remplie avec les programmes du CCC et du CMC.
Le CMC a délivré un diplôme à un deuxième candidat chef, Tobis McDonald. Félicitations pour ses efforts soutenus et son succès bien mérité.
Et voilà pour ce qui est des faits saillants de l’année 2015. Portons maintenant un regard sur l’année 2016.
L’équipe culinaire junior nationale de la CCFCC a commencé la nouvelle année en accueillant l’équipe culinaire junior de la ACF lors d’un défi amical à Niagara, en Ontario. L’équipe junior de la CCFCC a gagné la bataille, serrée, et remporté la médaille d’or.
L’organisation de la conférence de 2016 à Windsor, en Ontario, bat son plein grâce au chef Ryan Marquis et son comité. Ils disent que cette conférence présentera un grand intérêt sur le plan pédagogique et qu’elle portera sur des sujets pour tous les gouts. Réservez vos vacances dès maintenant ! Chef Ryan a été très occupé à négocier des partenariats.
Avez-vous préparé votre vidéo pour le concours des producteurs d’œufs du Canada ? Il y a de nombreux prix alléchants à gagner. Prière de soutenir nos partenaires en soumettant une vidéo.
Cette année, l’échange culinaire junior CCFCC/Saputo se tiendra à Québec. Restez à l’écoute pour de plus amples informations. Prière à tous les juniors de vous inscrire et de ne pas manquer cette opportunité.
La division Oakville & Toronto de la CCFCC tiendra son deuxième salon culinaire, approuvé par la WACS, dans le cadre de l’exposition des restaurants Canada, qui aura lieu à Toronto au mois de février. Venez rivaliser avec des collègues chefs et cuisiniers de partout au Canada.
Fin janvier, le chef James Hutton rencontrera, à Edmonton, tous les collèges du pays qui offrent le programme CCC afin de le normaliser. Il travaille également à la conception du nouveau site Internet, qui sera lancé plus tard cette année.
Comme d’habitude, nos équipes culinaires se retroussent les manches et se préparent pour diverses compétitions à travers le monde.
Cette année, le congrès du WACS se tiendra en Grèce, au mois de septembre. Nous espérons une participation canadienne nombreuse.
Au mois de novembre, nos équipes nationales et régionales se rendront en Allemagne pour se mesurer à leurs adversaires lors des Olympiades culinaires IKA. Veuillez appuyer nos équipes et leur souhaiter bonne chance.
Finalement, j’aimerais remercier tous nos membres à travers le pays pour leur appui indéfectible à la CCFCC.
S’il vous plait, appuyez nos partenaires, car ce sont eux qui appuient nos programmes.
Que 2016 soit une année mémorable !
Je me réjouis déjà de tous vous revoir cette année.
Mes salutations,
 
Donald Gyurkovits